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Einfache Protein-Pfannkuchen mit 3 Zutaten – Bestes Party-Rezept

Protein-Pfannkuchen mit 3 Zutaten - featured image
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Diese einfachen Protein-Pfannkuchen mit nur 3 Zutaten sind blitzschnell zubereitet, unglaublich vielseitig und der garantierte Publikumsmagnet auf jeder Party. Sie sind saftig, leicht süßlich und liefern einen extra Protein-Kick, der lange satt macht.

Ingredients

Scale
  • 2 reife Bananen (groß)
  • 2 Eier (groß, Zimmertemperatur)
  • 100 g Haferflocken (zart oder kernig)

Instructions

  1. Bananen schälen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken.
  2. Eier hinzufügen und mit der Gabel oder einem Schneebesen verquirlen, bis eine homogene, leicht schaumige Masse entsteht.
  3. Haferflocken unterrühren, bis ein dicker, aber noch fließfähiger Teig entsteht. Bei Bedarf einen Esslöffel Milch oder Wasser hinzufügen, falls der Teig zu dick ist. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Kokosöl, Butter oder neutrales Öl hineingeben.
  5. Mit einer Kelle oder einem Messbecher etwa 2-3 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen in die heiße Pfanne geben. Auf jeder Seite 2-3 Minuten backen, bis goldbraun. Wenden, wenn sich Bläschen auf der Oberseite bilden.
  6. Fertige Pfannkuchen warmhalten, indem man sie auf einen Teller legt und mit einem Küchentuch abdeckt oder bei 80 °C im Ofen aufbewahrt.
  7. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Notes

Der Teig kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für extra Fluffigkeit den Teig nach dem Anrühren 5-10 Minuten ruhen lassen. Die ersten Pfannkuchen sind selten perfekt – nicht entmutigen lassen. Für eine süßere Variante einen Esslöffel Ahornsirup oder Honig in den Teig geben.

Nutrition

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