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Cremige Kokoskuppeln mit Schokoladenboden: Einfaches Frühlingsrezept

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Diese cremigen Kokoskuppeln mit Schokoladenboden sind ein einfaches, no-bake Frühlingsdessert. Die gerösteten Kokosflocken verleihen der Creme ein unglaubliches Aroma, während der knusprige Schokoladenboden für den perfekten Kontrast sorgt.

Ingredients

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  • 200 g Vollkekse (oder Butterkekse)
  • 80 g geschmolzene ungesalzene Butter
  • 50 g Zartbitterschokolade (70% Kakao)
  • 200 g Kokosflocken
  • 200 g Sahnequark (oder Mascarpone)
  • 100 g Puderzucker
  • 100 ml Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 g Kokosflocken (optional, zum Wälzen)
  • Schokoladenraspel oder Kakaopulver (optional, zum Bestreuen)

Instructions

  1. Die Kokosflocken in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten goldbraun rösten. Auf einem Teller vollständig auskühlen lassen.
  2. Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern. Butter und Schokolade zusammen bei niedriger Hitze schmelzen, dann mit den Kekskrümeln vermischen.
  3. Quark, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die abgekühlten Kokosflocken unterheben.
  4. Aus der Creme mit den Händen kleine Kugeln formen (ca. 12-15 Stück) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  5. Jede Kuppel in die Keks-Schokoladen-Mischung drücken, sodass der Boden gut bedeckt ist. Zurück auf das Blech legen.
  6. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren optional in Kokosflocken wälzen oder mit Schokoladenraspeln bestreuen.

Notes

Die Kokosflocken unbedingt rösten – das bringt ein intensiveres Aroma. Die Kuppeln schmecken am nächsten Tag noch besser. Für eine festere Konsistenz über Nacht kühlen lassen.

Nutrition

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