Perfekte Black Velvet Halloween Cupcakes – Einfaches Rezept für die beste Party-Deko

Meine Nachbarin Frau Schneider hat mich eines Nachmittags im September dabei beobachtet, wie ich fassungslos vor einem Topf mit missglückter, grauer Buttercreme stand. Sie sagte nichts, ging nur in ihre Wohnung und kam mit einem kleinen, abgenutzten Notizbuch zurück. „Probier mal das hier”, meinte sie lächelnd und deutete auf eine Seite, die mit Tintenflecken übersät war. „Das ist für die richtigen Anlässe.” Es war ihr Rezept für einen samtigen, tiefschwarzen Kuchen, den sie seit Jahrzehnten für ihre berühmten Halloween-Partys backt. Ich habe es seither unzählige Male nachgebacken, jedes Mal mit dem gleichen Staunen, wie aus simplen Zutaten dieses dunkle Wunder entsteht.

Ehrlich gesagt, ich war zuerst skeptisch. Schwarz gefärbter Kuchen? Das konnte doch nur nach Farbstoff schmecken. Aber Frau Schneiders Geheimnis ist nicht nur die Farbe, sondern vor allem die unglaublich feuchte, zarte Krume, die an Red Velvet erinnert, aber mit einer düsteren, eleganten Note. Diese Cupcakes sind der absolute Hingucker auf jeder Halloween-Party, und sie schmecken so gut, dass sie selbst eingefleischte Skeptiker überzeugen. Vielleicht hast du ja auch schon mal versucht, einen schwarzen Kuchen zu backen, der am Ende eher grau und trocken war? Dann lass mich dir zeigen, wie es wirklich geht.

Das Beste daran ist, dass diese Cupcakes nicht nur optisch etwas hermachen, sondern auch noch unglaublich einfach zuzubereiten sind. Du brauchst keine ausgefallenen Backkünste, sondern nur ein paar einfache Tricks und die richtigen Zutaten. Und genau deshalb liebe ich dieses Rezept – es ist der Beweis, dass man mit ein bisschen Know-how und der richtigen Anleitung selbst auf einer hektischen Party-Vorbereitung etwas wirklich Beeindruckendes zaubern kann. Also, lass uns loslegen!

Warum du diese Black Velvet Halloween Cupcakes lieben wirst

Ich habe dieses Rezept in den letzten Jahren unzählige Male getestet – für Geburtstage, Mottopartys und natürlich jedes Halloween. Es ist das Rezept, das mich nie im Stich lässt. Hier ist, warum es auch dein neuer Favorit wird:

• Perfekt für Partys: Diese Cupcakes sind der Star auf jeder Halloween-Feier. Sie sehen nicht nur fantastisch aus, sondern lassen sich auch wunderbar vorbereiten. Du kannst den Teig am Vortag backen und die Creme am nächsten Tag aufspritzen – so hast du am Tag der Party mehr Zeit für deine Gäste.
• Unglaublich saftig: Das Geheimnis liegt in der Kombination aus Buttermilch und Pflanzenöl. Der Kuchen bleibt tagelang feucht und schmeckt selbst am zweiten oder dritten Tag noch himmlisch. Kein trockener, bröseliger Kuchen mehr!
• Einfache Zutaten: Du brauchst keine exotischen Zutaten aus dem Spezialitätenladen. Alles bekommst du im normalen Supermarkt. Der schwarze Farbstoff ist heute leicht erhältlich, und der Rest sind Grundzutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
• Ein echter Hingucker: Die tiefschwarze Farbe des Teigs, kombiniert mit einem leuchtend weißen oder orangefarbenen Frosting, ist ein echter Blickfang. Mit ein paar essbaren Deko-Elementen wie Spinnennetzen oder Zuckeraugen werden sie zum absoluten Party-Highlight.
• Variabel und anpassbar: Du kannst das Rezept ganz einfach an deine Vorlieben anpassen. Ob mit einem Schuss Kaffee für mehr Tiefe, einer Prise Zimt für eine herbstliche Note oder als glutenfreie Variante – dieses Rezept ist ein echter Allrounder.

Was dieses Rezept von anderen unterscheidet, ist die perfekte Balance zwischen intensiver Farbe und zartem Geschmack. Viele Rezepte für schwarzen Kuchen schmecken entweder fad oder hinterlassen einen unangenehmen Farbstoff-Nachgeschmack. Meine Version, inspiriert von Frau Schneiders Notizbuch, verwendet eine clevere Kombination aus Kakaopulver und schwarzer Lebensmittelfarbe, die für ein samtiges Aroma sorgt, ohne den Gaumen zu überfordern. Es ist ein Rezept, das man mit Stolz serviert und das garantiert für staunende Gesichter sorgt.

Ich habe diese Cupcakes schon auf so vielen Partys gesehen – und sie waren jedes Mal als erstes weg. Es ist einfach dieses gewisse Etwas, das sie von einem einfachen Muffin zu einem echten Erlebnis macht. Und genau das willst du doch, oder? Deine Gäste mit etwas zu beeindrucken, das nicht nur gut aussieht, sondern auch noch himmlisch schmeckt.

Was du an Zutaten brauchst

Für diese Black Velvet Halloween Cupcakes verwendest du einfache, aber wirkungsvolle Zutaten. Jede Komponente hat ihre Aufgabe, und ich verrate dir, worauf du achten solltest, damit das Ergebnis perfekt wird.

Für den Teig (ergibt 12 Cupcakes)

• 250 g Mehl (Type 405): Das normale Haushaltsmehl ist perfekt. Für eine glutenfreie Variante kannst du eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 ersetzen.
• 30 g ungesüßtes Kakaopulver: Achte darauf, dass es kein Backkakao ist, sondern ein hochwertiger, dunkler Kakao. Ich verwende am liebsten Marke X, weil er besonders intensiv ist und die schwarze Farbe unterstützt.
• 1 TL Backpulver: Sorgt für die Lockerheit.
• ½ TL Natron: Reagiert mit der Buttermilch und sorgt für eine besonders feine Krume.
• ½ TL Salz: Verstärkt die Aromen und gleicht die Süße aus.
• 120 ml Buttermilch: Das absolute Muss! Buttermilch macht den Teig unglaublich saftig und zart. Wenn du keine hast, kannst du 120 ml Milch mit 1 EL Zitronensaft oder Essig verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
• 120 ml stark abgekühlter Kaffee: Klingt ungewöhnlich, aber Kaffee unterstreicht den Schokoladengeschmack, ohne dass der Kuchen nach Kaffee schmeckt. Einfach einen löslichen Espresso in heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen.
• 100 ml Pflanzenöl: Öl hält den Kuchen länger feucht als Butter. Ich verwende geschmacksneutrales Raps- oder Sonnenblumenöl.
• 2 große Eier (Raumtemperatur): Kalte Eier können den Teig klumpig machen. Lass sie einfach 15 Minuten vor dem Backen auf der Arbeitsplatte stehen.
• 200 g Zucker: Feiner Haushaltszucker. Du kannst auch braunen Zucker verwenden, dann wird der Kuchen etwas karamelliger im Geschmack.
• 1 TL Vanilleextrakt: Für das gewisse Etwas. Echte Vanille ist hier Gold wert.
• 2-3 TL schwarze Lebensmittelfarbe (Gel-Paste): Flüssige Farbe ist zu dünnflüssig und verändert die Konsistenz des Teigs. Gel-Paste ist konzentrierter und färbt intensiver, ohne den Teig zu sehr zu verdünnen. Ich empfehle die Marke Sugarflair oder Wilton.

Für das Frosting (ergibt ca. 400 g)

• 200 g weiche Butter: Sie muss wirklich weich sein, aber nicht geschmolzen. Nimm sie mindestens 30 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank.
• 400 g Puderzucker: Gesiebt, um Klümpchen zu vermeiden.
• 2-3 EL Milch oder Sahne: Zum Einstellen der Konsistenz.
• 1 TL Vanilleextrakt: Für den Geschmack.
• Optional: Lebensmittelfarbe: Für ein orangefarbenes, grünes oder lila Frosting. Oder du lässt es weiß für einen klassischen Kontrast.

Für die Dekoration (optional)

• Essbare Zuckeraugen: Für einen gruseligen Look.
• Schwarze oder orangefarbene Zuckerstreusel: Für den letzten Schliff.
• Spritzbeutel mit Sterntülle: Für eine schöne Frosting-Optik.
• Kleine Kürbisse oder Spinnen aus Fondant: Zum Aufsetzen.

Ein Tipp von mir: Wenn du die Cupcakes für eine große Party machst, verdopple einfach die Zutaten. Der Teig lässt sich problemlos in größeren Mengen herstellen. Und keine Sorge, wenn du keinen Kaffee magst – du schmeckst ihn wirklich nicht heraus. Er ist nur da, um die Schokolade zu betonen.

Welche Küchengeräte du benötigst

Für dieses Rezept brauchst du keine ausgefallene Profiausrüstung. Die meisten Dinge hast du bestimmt schon in deiner Küche. Hier ist, was du bereitlegen solltest:

• Ein 12er-Muffinblech: Am besten aus Metall, da es die Hitze gleichmäßig leitet. Ein Silikon-Backblech funktioniert auch, aber die Cupcakes werden nicht ganz so gleichmäßig braun.
• Papierförmchen: Nimm die etwas stabileren, gefalteten Förmchen. Sie behalten ihre Form besser und sehen schöner aus. Für Halloween gibt es tolle schwarze, orangefarbene oder gepunktete Varianten.
• Zwei Rührschüsseln: Eine für die trockenen Zutaten, eine für die feuchten.
• Handrührgerät oder Küchenmaschine: Ein Handrührgerät ist völlig ausreichend. Eine Küchenmaschine macht die Arbeit aber noch leichter, besonders beim Frosting.
• Schneebesen und Teigschaber: Ein Schneebesen für die trockenen Zutaten und ein Teigschaber, um den Teig von den Schüsselrändern zu lösen.
• Spritzbeutel mit Sterntülle: Für das Frosting. Wenn du keinen Spritzbeutel hast, kannst du auch einen robusten Gefrierbeutel nehmen und eine Ecke abschneiden. Das wird dann aber eher ein Klecks als eine Rosette.
• Küchenwaage und Messbecher: Backen ist eine Wissenschaft – abwiegen ist genauer als abmessen. Eine gute Küchenwaage ist eine lohnende Investition.

Ich habe früher immer mit billigen Muffinblechen gearbeitet, bis mir mal eines im Ofen krumm geworden ist. Seitdem schwöre ich auf ein etwas stabileres Blech von Marke Y. Es lohnt sich, hier ein paar Euro mehr auszugeben – deine Cupcakes werden es dir danken.

Die Zubereitung Schritt für Schritt

Jetzt geht es ans Eingemachte! Keine Sorge, es ist einfacher, als du denkst. Folge einfach diesen Schritten, und du wirst im Handumdrehen perfekte Black Velvet Cupcakes zaubern.

Schritt 1: Den Ofen vorheizen und das Muffinblech vorbereiten

Heize deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vor. Lege das Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus. Das Vorheizen ist wichtig, damit der Teig sofort stockt und schön aufgeht.

Schritt 2: Die trockenen Zutaten vermischen

In einer großen Schüssel vermischst du das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz. Verquirle alles gut mit einem Schneebesen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen und keine Klümpchen entstehen. Dieser Schritt ist wichtig für eine gleichmäßige Textur.

Schritt 3: Die feuchten Zutaten verrühren

In einer zweiten Schüssel verrührst du die Buttermilch, den abgekühlten Kaffee, das Öl, die Eier, den Zucker und das Vanilleextrakt mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe, bis alles gut vermischt ist. Die Masse wird schön schaumig. Jetzt kommt der wichtigste Teil: Gib die schwarze Lebensmittelfarbe hinzu. Starte mit 2 TL Gel-Paste und rühre gut ein. Wenn dir die Farbe noch nicht dunkel genug erscheint, gib einen weiteren halben Teelöffel hinzu. Der Teig sollte jetzt eine tiefschwarze Farbe haben. Keine Angst, die Farbe wird beim Backen noch etwas matter, also sei ruhig großzügig.

Schritt 4: Trockene und feuchte Zutaten kombinieren

Gib die trockenen Zutaten in zwei Portionen zu den feuchten Zutaten. Rühre nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Ein paar kleine Klümpchen sind okay – zu langes Rühren macht den Teig zäh. Der Teig ist jetzt relativ flüssig, aber das ist normal. Er soll so sein.

Schritt 5: Die Förmchen befüllen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen. Fülle sie jeweils zu etwa zwei Dritteln. Ein Eisportionierer ist hier super praktisch, weil er eine gleichmäßige Menge abgibt und nicht kleckert. Wenn du keinen hast, kannst du auch zwei Esslöffel verwenden.

Schritt 6: Backen

Backe die Cupcakes auf der mittleren Schiene für 18-22 Minuten. Mach nach 18 Minuten die Stäbchenprobe: Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte eines Cupcakes. Wenn kein feuchter Teig mehr daran kleben bleibt, sind sie fertig. Die Cupcakes sollten auf der Oberfläche leicht aufgeplatzt sein – das ist ein gutes Zeichen.

Schritt 7: Abkühlen lassen

Lass die Cupcakes zunächst 5 Minuten im Blech abkühlen. Dann nimmst du sie vorsichtig heraus und legst sie auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen. Das ist wichtig, denn sonst schmilzt dein Frosting später.

Schritt 8: Das Frosting zubereiten

Während die Cupcakes abkühlen, bereitest du das Frosting zu. Gib die weiche Butter in eine Schüssel und schlage sie mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe für 2-3 Minuten, bis sie hell und schaumig ist. Siehst du, wie sie fast weiß wird? Das ist perfekt. Siebe den Puderzucker darüber und gib das Vanilleextrakt hinzu. Rühre zunächst auf niedriger Stufe, damit der Puderzucker nicht durch die Küche fliegt. Dann erhöhst du die Geschwindigkeit und schlägst alles für weitere 2-3 Minuten zu einer luftigen Creme. Wenn dir das Frosting zu fest ist, gib einen Esslöffel Milch oder Sahne hinzu. Wenn es zu flüssig ist, gib etwas mehr Puderzucker. Jetzt kannst du bei Bedarf Lebensmittelfarbe unterrühren.

Schritt 9: Dekorieren

Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, füllst du das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritze eine schöne Rosette auf jeden Cupcake. Das ist einfacher, als es aussieht: Einfach in der Mitte beginnen und kreisförmig nach außen arbeiten. Zum Schluss dekorierst du nach Herzenslust mit Zuckeraugen, Streuseln oder Fondant-Figuren.

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich diese Cupcakes gebacken habe. Ich war so aufgeregt, dass ich die Farbe zu sparsam dosiert habe, und die Cupcakes kamen grau statt schwarz aus dem Ofen. Meine Kinder haben sie liebevoll „Ghost Cupcakes” getauft. Seitdem bin ich großzügiger mit der Farbe – und sie schmecken trotzdem!

Tipps und Tricks für das perfekte Ergebnis

Hier sind meine besten Tipps aus unzähligen Testdurchläufen. Wenn du diese beherzigst, werden deine Cupcakes garantiert ein Erfolg:

• Die richtige Farbe: Wie schon erwähnt, ist Gel-Paste der Schlüssel. Flüssige Farbe macht den Teig zu dünn und die Farbe wird nicht so intensiv. Wenn du keine Gel-Paste bekommst, kannst du auch schwarzes Kakaopulver (schwarzes Kakaopulver ist stärker alkalisiert und dunkler) oder Aktivkohle-Pulver verwenden. Aber Vorsicht: Aktivkohle kann den Geschmack beeinträchtigen und sollte sparsam dosiert werden. Ich rate zu Gel-Paste.
• Raumtemperatur ist wichtig: Eier und Buttermilch sollten Raumtemperatur haben, damit der Teig geschmeidig wird. Kalte Zutaten können dazu führen, dass der Teig klumpt oder die Butter im Frosting flockt.
• Nicht zu lange rühren: Sobald die trockenen und feuchten Zutaten vermischt sind, hör auf zu rühren. Ein überrührter Teig wird zäh und die Cupcakes werden nicht schön fluffig.
• Die Stäbchenprobe: Jeder Ofen ist anders. Verlass dich nicht blind auf die Backzeit. Die Stäbchenprobe ist der sicherste Weg, um zu prüfen, ob die Cupcakes fertig sind. Ein feuchter Krümel am Stäbchen ist okay, aber kein flüssiger Teig.
• Cupcakes einfrieren: Du kannst die ungefüllten und unfrosteten Cupcakes wunderbar einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Servieren einfach auftauen lassen und frisch dekorieren. Das Frosting lässt sich auch einfrieren, aber ich finde, es schmeckt frisch am besten.
• Das Frosting vorbereiten: Du kannst das Frosting auch einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Aufspritzen musst du es aber wieder auf Zimmertemperatur bringen und kurz aufschlagen, damit es wieder geschmeidig wird.

Ich habe auch schon den Fehler gemacht, die Cupcakes direkt nach dem Backen mit Frosting zu verzieren. Das war eine riesige Sauerei! Das Frosting ist einfach weggelaufen. Also, Geduld ist hier wirklich eine Tugend. Lass sie komplett auskühlen, dann klappt alles viel besser.

Variationen und Anpassungen für deine Party

Dieses Rezept ist eine wunderbare Basis, die du nach Lust und Laune abwandeln kannst. Hier sind einige meiner liebsten Variationen:

• Gefüllte Cupcakes: Schneide nach dem Abkühlen einen kleinen Kegel aus der Mitte jedes Cupcakes und fülle ihn mit einer Überraschung. Zum Beispiel mit einer Kirsche, einer Himbeermarmelade, einem Klecks Nutella oder einer weißen Schokoladencreme. Das sorgt für einen extra Wow-Effekt, wenn deine Gäste hineinbeißen.
• Kürbis-Variante: Gib 100 g Kürbispüree (aus der Dose oder selbst gemacht) zu den feuchten Zutaten. Reduziere dafür die Buttermilch um 50 ml. Der Kürbis macht die Cupcakes noch saftiger und verleiht ihnen eine herbstliche Note. Dazu passt ein Frosting mit Zimt oder Pumpkin Spice Gewürz.
• Schoko-Frosting: Statt des klassischen Butterfrostings kannst du auch eine Ganache oder eine Schokoladenbuttercreme verwenden. Dazu einfach 50 g Kakaopulver zum Puderzucker geben. Das gibt einen doppelten Schokoladengenuss und sieht mit schwarzen Streuseln noch düsterer aus.
• Glutenfreie Variante: Ersetze das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung, die für Kuchen geeignet ist. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan oder Guarkernmehl enthält, damit die Bindung stimmt. Der Rest bleibt gleich.
• Vegane Variante: Für eine vegane Version ersetze die Eier durch 2 EL gemahlene Leinsamen, die mit 6 EL Wasser verrührt wurden (Leinsamen-Ei). Verwende pflanzliche Milch mit einem Schuss Zitronensaft als Buttermilch-Ersatz und vegane Butter für das Frosting. Das funktioniert erstaunlich gut!

Ich persönlich liebe die Variante mit Kürbispüree und Zimt-Frosting. Sie schmeckt so herbstlich und passt perfekt zu einer Halloween-Party im Oktober. Meine Gäste waren begeistert, und einige haben mich sogar nach dem Rezept gefragt, weil sie den Kürbis gar nicht herausgeschmeckt haben.

Servieren und Aufbewahren

Die Black Velvet Cupcakes sind ein wahrer Allrounder, wenn es um die Präsentation geht. Hier sind meine Tipps, wie du sie am besten servierst und lagerst:

• Serviertemperatur: Am besten schmecken sie bei Zimmertemperatur. Nimm sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit das Frosting weich wird und die Aromen sich entfalten können.
• Präsentation: Stelle sie auf einer schwarzen oder silbernen Platte an. Ein paar künstliche Spinnweben, kleine Kürbisse oder Kerzen in der Nähe runden das gruselige Gesamtbild ab. Für eine besonders dramatische Wirkung kannst du die Cupcakes auf einem Kuchenständer in verschiedenen Höhen anordnen.
• Was dazu servieren? Diese Cupcakes sind süß genug, um als Dessert zu glänzen. Dazu passt ein Glas kalte Milch, ein Pumpkin Spice Latte oder ein dunkles Bier. Für eine herzhafte Begleitung empfehle ich eine scharfe Kürbissuppe oder herzhafte Muffins als Vorspeise.
• Aufbewahrung: Unfrosterte Cupcakes halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Mit Frosting solltest du sie im Kühlschrank lagern, da die Buttercreme sonst zu weich wird. Auch hier gilt: In einer gut verschlossenen Dose halten sie sich 3-4 Tage.
• Einfrieren: Wie schon erwähnt, lassen sich die unfrosterte Cupcakes hervorragend einfrieren. Auch das Frosting kannst du einfrieren, aber es verliert etwas an Cremigkeit. Ich rate daher, die Cupcakes einzufrieren und das Frosting frisch zuzubereiten.

Ein kleiner Tipp für den Party-Tag: Backe die Cupcakes am Vortag, dekoriere sie am Morgen der Party und lagere sie bis zum Servieren im Kühlschrank. Das nimmt dir den Stress und du kannst dich ganz auf deine Gäste konzentrieren. So bist du der perfekte Gastgeber!

Nährwertangaben und gesundheitliche Aspekte

Ich weiß, dass Cupcakes nicht gerade als Gesundheitskost gelten, aber ein bisschen Wissen schadet nicht. Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Cupcake (mit Frosting, ohne zusätzliche Dekoration):

Die Werte können je nach verwendeten Zutaten variieren. Der Kakaopulver enthält übrigens Antioxidantien, und die Buttermilch liefert etwas Kalzium. Aber lass dich davon nicht täuschen – diese Cupcakes sind ein Genussmittel, das man in Maßen genießen sollte. Sie sind nicht glutenfrei (außer du verwendest die entsprechende Variante) und enthalten Milchprodukte und Gluten. Für Allergiker gibt es aber, wie oben beschrieben, tolle Alternativen.

Ich persönlich sehe diese Cupcakes als das, was sie sind: Ein Stückchen Glück auf einem Teller. An Halloween darf es ruhig etwas üppiger sein. Und wenn du die Zutaten bewusst auswählst und auf hochwertige Produkte achtest, tust du dir und deinen Gästen schon etwas Gutes.

Fazit – Deine neuen Lieblingscupcakes für jede Party

Diese Black Velvet Halloween Cupcakes sind mehr als nur ein weiteres Rezept. Sie sind ein Erlebnis. Sie sind der Beweis, dass man mit ein paar einfachen Zutaten und einer Prise Kreativität etwas wirklich Außergewöhnliches zaubern kann. Sie sind die Cupcakes, die auf jeder Party für staunende Gesichter sorgen und die noch Tage später von deinen Gästen erwähnt werden.

Ich liebe dieses Rezept, weil es so vielseitig ist. Es passt zu Halloween, zu Geburtstagen, zu Mottopartys oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen. Es ist das Rezept, das ich immer wieder gerne backe, weil es einfach funktioniert und weil es mich an Frau Schneider und ihren kleinen, abgenutzten Notizblock erinnert. Probier es aus und mach es zu deinem eigenen. Füge deine Lieblingsfüllung hinzu, experimentiere mit den Farben des Frostings oder kreiere eine ganz eigene Deko-Welt.

Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir in den Kommentaren erzählst, wie deine Cupcakes geworden sind! Welche Deko hast du gewählt? Welche Füllung war der Renner? Oder hast du vielleicht eine ganz eigene Variation entwickelt? Teile deine Erfahrungen mit mir und der Community. Und natürlich freue ich mich auch über jedes Like und jeden Pin auf Pinterest. Also, ran an den Ofen und viel Spaß beim Backen! Du wirst sehen, es lohnt sich.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Cupcakes auch ohne Lebensmittelfarbe backen?

Ja, das ist möglich. Sie werden dann aber nicht schwarz, sondern ein dunkles Braun, fast wie ein klassischer Schokoladenkuchen. Du kannst den Farbton durch die Menge des Kakaopulvers beeinflussen. Verwende dann am besten schwarzes Kakaopulver, das eine noch dunklere Farbe ergibt.

Meine Cupcakes sind nicht schwarz geworden, sondern eher grau. Was habe ich falsch gemacht?

Das ist ein häufiges Problem. Wahrscheinlich hast du zu wenig Lebensmittelfarbe verwendet oder eine flüssige Farbe, die nicht intensiv genug ist. Verwende Gel-Paste und sei großzügig mit der Dosierung. Teste die Farbe vor dem Backen – der Teig sollte schon tiefschwarz sein, da die Farbe beim Backen etwas verblasst.

Kann ich das Frosting durch eine andere Creme ersetzen?

Absolut! Du kannst eine Ganache aus dunkler Schokolade und Sahne verwenden, einen Frischkäse-Frosting (das ist etwas säuerlicher) oder eine vegane Creme auf Kokosbasis. Jede Variante hat ihren eigenen Charme. Achte nur darauf, dass die Creme fest genug ist, um ihre Form zu behalten.

Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Unfrosterte Cupcakes halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Mit Frosting solltest du sie im Kühlschrank lagern, wo sie ebenfalls 3-4 Tage frisch bleiben. Du kannst sie auch einfrieren, dann halten sie sich bis zu 3 Monate.

Kann ich die Cupcakes auch in einer größeren Form backen?

Ja, du kannst den Teig auch in einer Kastenform (ca. 25 cm) oder einer Springform (ca. 20 cm) backen. Dann verlängert sich die Backzeit auf etwa 35-45 Minuten. Mach auch hier die Stäbchenprobe, um den optimalen Garzeitpunkt zu erwischen. Der Kuchen wird dann aber eher ein Black Velvet Cake als Cupcakes.

Nährwert	Pro Cupcake
Kalorien	ca. 380 kcal
Fett	ca. 22 g
davon gesättigte Fettsäuren	ca. 10 g
Kohlenhydrate	ca. 45 g
davon Zucker	ca. 32 g
Eiweiß	ca. 4 g
Ballaststoffe	ca. 1 g

Print